澳洲留學專業(yè)：葡萄種植與葡萄酒釀造

釀酒師

在葡萄酒行業(yè)里面，最重要的職位是釀酒師(Wine Maker)。

釀酒師管理整個葡萄酒生產過程，從葡萄種植、采摘、擠壓、發(fā)酵、提純、罐裝一直到后來的運輸和市場調研，每個環(huán)節(jié)都靠他們把控質量。

所以釀酒師對于一個酒莊來說非常重要，往往剛剛畢業(yè)的學生很難直接成為釀酒師。

專業(yè)選擇

在專業(yè)選擇方面，本科階段一般要選擇葡萄種植和釀造(Bachelor of Viticulture an Oenology) 或者理學士(Bachelor of Science)，涉及生物、化學、土壤、微生物等多方面知識，然后做實驗，到后期則更偏重于市場調研，產品包裝、質量管理、市場推廣、品酒和咨詢類工作。

本科完成后，或者本科讀的其他專業(yè)，想要涉獵葡萄酒酒行業(yè)的同學，可以選擇研究生(Master of Wine Business)就讀。這個專業(yè)就屬于商科領域了，側重點在市場調研、進出口貿易、零售管理、市場推廣這些方面了。

如何成為釀酒師

在澳洲想要成為釀酒師一般有兩個階段：

一、本科就讀Bachelor of Viticulture an Oenology

二、在特定的采摘季節(jié)找到一份臨時的工作，從給釀酒師打下手開始積累經驗，直到有合適的釀酒師職位出現。

成為釀酒師需要注意的是：

-釀酒師的工作需要一定體力，因為經常有搬搬抬抬的事情，不能事事都讓別人幫忙

-明顯的季節(jié)性，可能采摘季節(jié)每天只睡很少的時間，但其他季節(jié)就要忙不同類型的工作

-成為正式的釀酒師之前恐怕有一段時間在各個產酒區(qū)打散工的經歷，不是畢業(yè)就能直接成為釀酒師的

最重要的一點，釀酒師是有移民機會的，如果有同學對葡萄酒感興趣，又有移民的想法，可以選擇阿德萊德大學的葡萄種植與葡萄酒釀造專業(yè)。

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