2024年合肥師范學(xué)院專升本生物制藥、食品質(zhì)量與安全專業(yè)考試大綱

2024年合肥師范學(xué)院專升本生物制藥、食品質(zhì)量與安全專業(yè)考試大綱已公布，考試大綱介紹了考試科目、考試范圍、參考書(shū)目等內(nèi)容，閉卷考試，考試科目為《生物化學(xué)》《微生物學(xué)》。

生物制藥、食品質(zhì)量與安全專業(yè)

【考試科目】

1.《生物化學(xué)》 2.《微生物學(xué)》

【考試范圍】

《生物化學(xué)》

第一章 蛋白質(zhì)的化學(xué) 考核要點(diǎn)：蛋白質(zhì)的概念、組成、結(jié)構(gòu)及功能；蛋白質(zhì)的性質(zhì)。

第二章核酸的化學(xué)

考核要點(diǎn)：核酸的概念、組成、類別及分布；DNA和RNA的基本結(jié) 構(gòu)及功能；核酸的基本理化性質(zhì)。

第三章 酶

考核要點(diǎn)：酶的化學(xué)本質(zhì)、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及功能；酶催化的專一性； 影響酶促反應(yīng)速率的因素、酶活力。

第四章 維生素及輔酶

考核要點(diǎn)：維生素的概念和特點(diǎn)；維生素與輔酶之間的關(guān)系；水溶 性維生素的主要來(lái)源、生化功能；脂溶性維生素的生理功能和來(lái)源。

第五章 生物氧化與氧化磷酸化

考核要點(diǎn)：生物氧化的概念及主要內(nèi)容；電子傳遞鏈的概念、類型、 組成成分和排列順序；氧化磷酸化的概念。

第六章 糖類化學(xué)和糖類代謝

考核要點(diǎn)：?jiǎn)翁堑母拍?、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；糖酵解和三羧酸循環(huán)途徑過(guò) 程；糖的有氧氧化的主要過(guò)程和生理意義；糖原的合成、分解和糖異生 作用的主要過(guò)程和生理意義。

第七章 脂類化學(xué)和脂類代謝

考核要點(diǎn)：脂類的分類和生理功能；生物膜的組成、結(jié)構(gòu)及生物學(xué) 功能；脂肪酸的β-氧化；酮體的生成和利用。

第八章 蛋白質(zhì)代謝

考核要點(diǎn)：氨基酸的一般代謝途徑；氨的代謝；尿素的生成；磷酸 吡哆醛在轉(zhuǎn)氨基過(guò)程中的作用。

《微生物學(xué)》

第一章 原核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能

第一節(jié) 細(xì)菌 考核要點(diǎn)：細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及其功能；細(xì)菌的群體形態(tài) 第二節(jié) 放線菌 考核要點(diǎn)：放線菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)；放線菌的繁殖；放線菌的群體特 征 真核微生物的細(xì)胞構(gòu)造 第三節(jié) 藍(lán)細(xì)菌 考核要點(diǎn)：藍(lán)細(xì)菌的概念；藍(lán)細(xì)菌的細(xì)胞特化形式 第四節(jié) 支原體、立克次氏體和衣原體 考核要點(diǎn)：支原體、立克次氏體和衣原體的概念及特點(diǎn)

第二章 真核微生物的形態(tài)、構(gòu)造和功能

第一節(jié) 真核微生物概述 考核要點(diǎn)：真核生物與原核生物的比較；真核微生物的主要類群； 第二節(jié) 酵母菌 56 考核要點(diǎn)：酵母菌分布及與人類的關(guān)系；酵母菌的細(xì)胞形態(tài)與構(gòu)造； 酵母菌的繁殖方式和生活史；酵母菌的菌落 第三節(jié) 霉菌 考核要點(diǎn)：霉菌細(xì)胞的形態(tài)和構(gòu)造；真菌的孢子；霉菌的菌落

第三章 病毒和亞病毒因子

第一節(jié) 病毒 考核要點(diǎn)：病毒的大??；病毒的基本形態(tài)；病毒的基本結(jié)構(gòu)；病毒 的化學(xué)組成；病毒的繁殖過(guò)程；病毒的一步生長(zhǎng)曲線 第二節(jié) 亞病毒因子 考核要點(diǎn)：擬病毒；類病毒；朊病毒 第三節(jié) 噬菌體的應(yīng)用 考核要點(diǎn)：噬菌體與發(fā)酵工業(yè)；基因工程的工具

第四章 微生物的營(yíng)養(yǎng)和培養(yǎng)基

第一節(jié) 微生物的6類營(yíng)養(yǎng)要素 考核要點(diǎn)：微生物的6類營(yíng)養(yǎng)要素 第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式 考核要點(diǎn)：?jiǎn)渭償U(kuò)散；促進(jìn)擴(kuò)散；主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)；基團(tuán)移位 第三節(jié) 培養(yǎng)基 考核要點(diǎn)：配制培養(yǎng)基的原則；培養(yǎng)基的類型及其應(yīng)用

第五章 微生物的新陳代謝

第一節(jié) 微生物的能量代謝 考核要點(diǎn)：化能異養(yǎng)微生物的生物氧化和產(chǎn)能脫氫、遞氫、受氫； 化能自養(yǎng)微生物的能量代謝；光能營(yíng)養(yǎng)微生物的能量代謝 第二節(jié) 微生物獨(dú)特合成代謝途徑舉例 考核要點(diǎn)：微生物結(jié)構(gòu)大分子-肽聚糖的生物合成 第三節(jié) 微生物的代謝調(diào)節(jié)與發(fā)酵生產(chǎn) 考核要點(diǎn)：微生物的代謝調(diào)節(jié)；代謝調(diào)節(jié)在發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用

第六章 微生物的生長(zhǎng)及其控制

第一節(jié) 微生物生長(zhǎng)的測(cè)定方法 考核要點(diǎn)：測(cè)生長(zhǎng)量；計(jì)繁殖數(shù) 第二節(jié) 微生物的生長(zhǎng)規(guī)律 考核要點(diǎn)：個(gè)體生長(zhǎng)和同步生長(zhǎng)；單細(xì)胞微生物的典型生長(zhǎng)曲線； 微生物的連續(xù)培養(yǎng)與高密度培養(yǎng) 第三節(jié) 影響微生物生長(zhǎng)的主要因素 考核要點(diǎn)：影響微生物生長(zhǎng)的主要因素：溫度、pH值、氧氣 第四節(jié) 有害微生物的控制 考核要點(diǎn)：滅菌、消毒、防腐等概念；物理滅菌因素；化學(xué)滅菌因 素

第七章 微生物的遺傳變異與育種

第一節(jié) 基因突變和誘變育種 考核要點(diǎn)：基因突變；突變與育種 第二節(jié) 基因重組和雜交育種 考核要點(diǎn)：轉(zhuǎn)化的概念、發(fā)現(xiàn)及機(jī)理；轉(zhuǎn)導(dǎo)的概念與發(fā)現(xiàn)、普遍性 轉(zhuǎn)導(dǎo)和局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)；接合的概念與發(fā)現(xiàn)、大腸桿菌的接合機(jī)制 第三節(jié) 基因工程 考核要點(diǎn)：基因工程的定義、基本操作和應(yīng)用 第四節(jié)：菌種的衰退、復(fù)壯和保藏 考核要點(diǎn)：菌種的衰退、復(fù)壯；菌種的保藏

【參考書(shū)目】

1、生物化學(xué)簡(jiǎn)明教程(第六版)，魏民主編，高等教育出版社，2021。

2、微生物學(xué)教程（第四版），周德慶編，高等教育出版社，2020。